Cordon Bleu selber machen

Mit meinem Rezept kannst du Cordon Bleu selber machen. Dieses köstliche Gericht ist ein Klassiker, der sich perfekt für verschiedene Anlässe eignet – sei es ein Familienessen, ein festliches Dinner oder einfach nur ein gemütlicher Abend zu Hause. Das Besondere an diesem Rezept ist die Kombination aus zartem Kalbfleisch und geschmolzenem Käse, die zusammen einen unwiderstehlichen Geschmack ergeben.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Einfach und schnell: Die Zubereitung ist in weniger als einer Stunde erledigt, ideal für spontane Kochabende.
• Leckerer Käsegenuss: Der geschmolzene Käse im Inneren sorgt für eine cremige Textur, die jeden begeistert.
• Vielseitig kombinierbar: Cordon Bleu lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen wie Kartoffeln oder Salat servieren.
• Perfekt für besondere Anlässe: Ob Geburtstagsfeiern oder Feiertage – dieses Gericht wird immer ein Hit sein.

Werkzeuge und Vorbereitung

Damit das Cordon Bleu gelingt, sind einige wichtige Küchenwerkzeuge erforderlich. Diese erleichtern dir die Zubereitung und sorgen für ein optimales Ergebnis.

Wichtige Werkzeuge und Ausrüstung

• Fleischklopfer
• Flache Teller
• Tiefen Teller
• Pfanne

Bedeutung jedes Werkzeugs

• Fleischklopfer: Damit kannst du das Kalbsschnitzel gleichmäßig dünn klopfen und es zart machen.
• Flache Teller: Sie dienen zum Wälzen des Fleisches in Mehl und Semmelbröseln, was für eine perfekte Panade sorgt.
• Tiefer Teller: Hier verquirlst du die Eier, was für die Bindung der Panade wichtig ist.
• Pfanne: In einer großen Pfanne brätst du das Cordon Bleu goldbraun und knusprig.

Zutaten

Für das Cordon Bleu

• 4 Kalbsschnitzel (möglichst dünn geschnitten)
• 4 Scheiben Käse (z.B. Gouda, Emmentaler oder junger Greyerzer)
• 4 Scheiben gekochter Hähnchenschinken

Für die Panade

• 3 Eier
• 6 EL Mehl
• 150 g Semmelbrösel (gerne auch mit Panko kombinieren)

Zum Würzen und Braten

• Salz und Pfeffer
• Butterschmalz (reichlich zum Braten)

Wie man Cordon Bleu selber machen zubereitet

Schritt 1: Schnitzel vorbereiten

1. Schnitzel zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie legen.
2. Mit dem Fleischklopfer flach klopfen, bis sie ca. 0,5 cm dick sind.

Schritt 2: Füllen der Schnitzel

1. Käsescheibe klein falten und in eine Scheibe Hähnchenschinken einwickeln.
2. Das Hähnchenschinkenpäckchen auf das Schnitzel legen und alle Seiten einklappen.
3. Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3: Panierstraße aufbauen

1. Mehl auf einen flachen Teller geben.
2. Semmelbrösel auf einen anderen flachen Teller geben.
3. Eier in einem tiefen Teller verquirlen.

Schritt 4: Panieren der Schnitzel

1. Schnitzel zuerst in Mehl wälzen und überschüssiges Mehl abklopfen.
2. Anschließend durch die verquirlten Eier ziehen.
3. Dann in den Semmelbröseln wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Schritt 5: Braten des Cordon Bleu

1. Reichlich Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen (das Fleisch muss schwimmen).
2. Cordon Bleu bei mittlerer Hitze nacheinander für ca. 8 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
3. Achte darauf, dass der Käse genügend Zeit hat zu schmelzen.

Jetzt kannst du dein selbstgemachtes Cordon Bleu genießen! Guten Appetit!

Wie man Cordon Bleu selber machen serviert

Das perfekte Cordon Bleu ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Teller. Hier sind einige kreative Serviervorschläge, um dein Cordon Bleu zu präsentieren.

Mit frischen Kräutern dekorieren

• Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch verleihen deinem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch einen zusätzlichen Geschmack.

Mit Zitronenscheiben anrichten

• Zitronenscheiben bringen eine erfrischende Note und harmonieren hervorragend mit dem herzhaften Geschmack des Cordon Bleu.

Auf einem Bett aus Salat

• Ein gemischter grüner Salat als Unterlage sorgt für eine leichte und gesunde Beilage. Verwende zum Beispiel Rucola oder Feldsalat.

Mit einer würzigen Soße servieren

• Eine selbstgemachte Senfsoße oder eine Knoblauch-Dip-Soße passt perfekt zu deinem Cordon Bleu und steigert den Genuss.

Wie man Cordon Bleu selber machen perfekt gelingt

Um sicherzustellen, dass dein Cordon Bleu immer gelingt, sind hier einige hilfreiche Tipps.

• Die richtige Schnitzelstärke: Achte darauf, dass die Kalbsschnitzel dünn genug sind (ca. 0,5 cm), damit sie gleichmäßig garen und der Käse gut schmelzen kann.
• Käsewahl: Wähle einen Käse, der gut schmilzt, wie Gouda oder Emmentaler. So wird das Cordon Bleu besonders saftig.
• Die Panierstraße: Stelle sicher, dass du die Reihenfolge beim Panieren befolgst: erst Mehl, dann Ei und schließlich Semmelbrösel für eine knusprige Kruste.
• Hitze kontrollieren: Brate das Cordon Bleu bei mittlerer Hitze. So schmilzt der Käse perfekt und die Panade wird goldbraun und knusprig.

Beste Beilagen zu Cordon Bleu selber machen

Cordon Bleu lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Hier sind einige Vorschläge für perfekte Begleiter.

1. Salzkartoffeln: Klassische Salzkartoffeln sind einfach zuzubereiten und ergänzen den herzhaften Geschmack des Cordon Bleu.
2. Kartoffelsalat: Ein leichter Kartoffelsalat passt gut dazu und bringt frische Aromen auf den Teller.
3. Röstgemüse: Gemischtes Röstgemüse mit Karotten, Zucchini und Paprika sorgt für eine gesunde Komponente.
4. Pommes Frites: Knusprige Pommes sind ein beliebter Klassiker zu jedem Schnitzelgericht.
5. Erbsenpüree: Ein cremiges Erbsenpüree gibt dem Gericht einen schönen Farbtupfer und ist geschmacklich eine tolle Ergänzung.
6. Rotkohl: Der leicht süßliche Rotkohl harmoniert hervorragend mit dem herzhaften Fleischgericht und bringt Abwechslung auf den Teller.
7. Brot: Frisches Baguette oder Ciabatta eignet sich bestens, um die köstlichen Säfte aufzunehmen.
8. Gemischter Salat: Ein einfacher gemischter Salat rundet das Gericht ab und sorgt für Frische im Geschmack.

Häufige Fehler vermeiden

Beim Cordon Bleu selber machen können einige häufige Fehler auftreten, die das Ergebnis beeinträchtigen.

• Falsche Fleischwahl: Verwende immer dünn geschnittene Kalbsschnitzel. Zu dicke Schnitzel lassen sich nicht gut füllen und garen.
• Käse nicht richtig wählen: Achte darauf, einen gut schmelzenden Käse zu verwenden, wie Gouda oder Emmentaler. Hartkäse schmilzt nicht optimal und kann die Füllung trocken machen.
• Zu wenig Panade: Eine dünne Panade lässt das Cordon Bleu beschränkt knusprig werden. Stelle sicher, dass du das Schnitzel gleichmäßig in Mehl, Ei und Semmelbröseln wälzt.
• Falsche Temperatur beim Braten: Wenn das Fett zu heiß ist, verbrennt die Panade, bevor der Käse schmilzt. Brate bei mittlerer Hitze für optimale Ergebnisse.
• Cordon Bleu nicht ruhen lassen: Nach dem Braten sollte das Cordon Bleu kurz ruhen, damit sich der Käse setzen kann. Andernfalls läuft er beim Anschneiden aus.

Aufbewahrung im Kühlschrank

• item: Das Cordon Bleu kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
• item: Lagere es in einem luftdichten Behälter, um den Geschmack zu erhalten.

Einfrieren von Cordon Bleu selber machen

• item: Du kannst Cordon Bleu bis zu 3 Monate einfrieren.
• item: Wickele jedes Stück einzeln in Frischhaltefolie, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Aufwärmen von Cordon Bleu selber machen

• Backofen: Heiz den Ofen auf 180°C vor und backe das Cordon Bleu für etwa 15-20 Minuten, bis es durchgewärmt ist.
• Mikrowelle: Erwärme es in der Mikrowelle für 2-3 Minuten bei niedriger Leistung, aber beachte, dass die Panade weich werden kann.
• Herd: Brate es in einer Pfanne mit etwas Öl oder Butterschmalz für ca. 5 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange dauert es, Cordon Bleu selber zu machen?

Die Zubereitung von Cordon Bleu dauert insgesamt etwa 40 Minuten.

Kann ich Cordon Bleu auch mit anderem Fleisch machen?

Ja! Du kannst auch Hähnchenbrust oder Schweineschnitzel verwenden. Die Zubereitung bleibt ähnlich.

Wie viele Portionen ergeben sich aus diesem Rezept?

Das Rezept ergibt 4 Portionen, ideal für ein Familienessen oder einen gemütlichen Abend mit Freunden.

Warum sollte ich Cordon Bleu selber machen?

Selbermachen gibt dir die Kontrolle über die Zutaten und ermöglicht dir, den Geschmack nach deinem Wunsch anzupassen.

Kann ich das Rezept variieren?

Ja! Füge verschiedene Kräuter oder Gewürze zur Panade hinzu oder probiere andere Käsesorten aus.

Abschließende Gedanken

Cordon Bleu selber machen ist eine köstliche Möglichkeit, ein klassisches Gericht neu zu interpretieren. Es ist vielseitig und eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe. Experimentiere mit verschiedenen Füllungen und Beilagen, um dein eigenes perfektes Cordon Bleu zu kreieren!