Zucchini-Reis-Pfanne mit Feta
Zucchini-Reis-Pfanne mit Feta ist ein schnelles und schmackhaftes Gericht, das die mediterrane Küche auf den Tisch bringt. In nur 20 Minuten zubereitet, vereint dieses Rezept die frischen Aromen von Zucchini und aromatischem Feta mit dem herzhaften Geschmack von Reis. Ideal für ein gesundes Abendessen oder als sättigende Beilage, überzeugt diese Pfanne durch ihre Vielseitigkeit und einfache Zubereitung. Genießen Sie die Kombination aus Gemüse und Käse, die sowohl Vegetarier als auch Genießer gleichermaßen anspricht. Mit einem Hauch von Olivenöl und mediterranen Kräutern wird jede Portion zu einem echten Genuss.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 2 hours 20 minutes
- Yield: 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfannen
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
- 1 große Zucchini (ca. 350 g)
- 125 g Reis (mit 10-15 Minuten Kochzeit)
- 150 g Feta
- 750 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Tomatenmark (gehäuft)
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL mediterrane Kräuter (Thymian, Oregano, Basilikum, getrocknet)
- 2 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Instructions
- Zucchini halbieren und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und die Zwiebel klein hacken.
- Reis in der Gemüsebrühe nach Packungsanleitung kochen. Nach dem Kochen abgießen und dabei ca. 150 ml Brühe auffangen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zucchini kurz anbraten, dann die Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten. Den gepressten Knoblauch dazugeben und kurz anschwitzen.
- Kräuter und Tomatenmark unterrühren, mit der aufgefangenen Brühe aufgießen.
- Gekochten Reis sowie die Hälfte des zerbröselten Fetakäses untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Restlichen Feta über das Gericht bröseln und nach Belieben garnieren.
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