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Vegetarische Tortellini-Pfanne

Vegetarische Tortellini-Pfanne

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Die Vegetarische Tortellini-Pfanne ist ein schnelles und gesundes Gericht, perfekt für geschäftige Wochentage oder gesellige Abende mit Freunden. Diese köstliche Pfanne kombiniert frisch gekochte Tortellini mit einer bunten Mischung aus Gemüse wie Brokkoli, grünen Bohnen und Champignons. Die cremige Pflanzensahne rundet das Ganze ab und sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten gelingt Ihnen dieses italienische Rezept im Handumdrehen. Egal, ob Sie Vegetarier sind oder einfach eine gesunde Mahlzeit zubereiten möchten – diese Tortellini-Pfanne wird zum neuen Lieblingsgericht in Ihrer Küche.

Ingredients

  • 250 g vegetarische Tortellini
  • 100 g grüne Bohnen, halbiert
  • 150 g Brokkoliröschen
  • 1 EL Butter
  • 1 Porreestange, in Ringe geschnitten
  • 200 g braune Champignons, geviertelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 1 TL Chilipulver
  • 1 EL Gemüsebrühepulver
  • 200 ml Pflanzensahne (z.B. Soja- oder Hafercreme)
  • 10 Cocktailtomaten, halbiert
  • Frisch geriebener Parmesan nach Belieben

Instructions

  1. Tortellini in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen und abgießen.
  2. Bohnen in Salzwasser ca. 8 Minuten kochen, dann Brokkoli hinzufügen und weitere 3–4 Minuten garen. Abgießen und kalt abschrecken.
  3. In einer großen Pfanne Butter erhitzen, Porree, Champignons und Knoblauch darin anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer, Chili und Gemüsebrühe würzen.
  4. Pflanzensahne hinzufügen und die gekochten Tortellini sowie das Gemüse unterrühren. Alles gut erhitzen.
  5. Mit halbierten Cocktailtomaten vermischen und nach Geschmack mit Parmesan bestreuen.