Print

Knuspriger Streuselkuchen vom Blech

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Knuspriger Streuselkuchen vom Blech ist ein zeitloser Klassiker der deutschen Backkunst. Mit seinem luftigen Hefeteig und den köstlichen, knusprigen Streuseln ist er nicht nur einfach zuzubereiten, sondern überzeugt auch durch seinen unverwechselbaren Geschmack. Dieser Kuchen eignet sich hervorragend für jede Gelegenheit – sei es zum Kaffeekränzchen mit Freunden oder als süße Verführung für die Familie. Die cremige Schicht aus Schmand und Zitronensaft verleiht dem Kuchen eine frische Note, die perfekt mit den knusprigen Streuseln harmoniert. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und genießen Sie ein Stück Heimat auf der Zunge!

Ingredients

  • 250 ml lauwarme Milch
  • 30 g frische Hefe (bei längerer Gehzeit 20 g)
  • 80 g Zucker
  • 500 g Weizenmehl
  • 80 g weiche Butter
  • 1 mittelgroßes Ei
  • 1 Prise Salz
  • 1/4 TL abgeriebene Zitronenschale
  • 200 g Schmand (Zimmertemperatur)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 250 g Weizenmehl (für die Streusel)
  • 200 g Butter (weich oder kalt in Stücken)
  • 150 g Zucker (für die Streusel)

Instructions

  1. Hefe in lauwarme Milch bröckeln und einen Esslöffel Zucker hinzufügen. Rühren, bis die Hefe sich auflöst. Mehl in eine große Schüssel geben, eine Mulde drücken und die Hefemilch hineingießen. Abdecken und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
  2. Restliche Zutaten für den Hefeteig hinzufügen und alles gut vermengen. Mit einer Küchenmaschine oder Knethaken etwa 5-10 Minuten kneten, dann an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
  3. Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen, Teig erneut kurz durchkneten und auf Blechgröße ausrollen. Weitere 30 Minuten gehen lassen.
  4. Für die Streusel Mehl, Zucker und Butter in einer Schüssel vermengen, zuerst mit Knethaken, dann mit den Fingern zu Streuseln verarbeiten und kühlstellen.
  5. Ofen auf 180 Grad vorheizen, Schmand mit Zitronensaft verrühren und dünn auf dem Hefeteig verstreichen. Streusel darüberkrümeln und ca. 30-35 Minuten backen.