Sommerlicher Kartoffelsalat ohne Mayonnaise
Du suchst nach einer erfrischenden Beilage für deine Grillpartys oder ein leichtes Gericht für den Sommer? Unser sommerlicher Kartoffelsalat ohne Mayonnaise ist die perfekte Wahl! Dieser gesunde Salat besticht durch die Kombination von zarten, festkochenden Kartoffeln, knackigen Lauchzwiebeln und einer aromatischen Vinaigrette aus Olivenöl und frischem Dill. Er ist schnell zubereitet und lässt sich vielseitig kombinieren – ob als Beilage zu Gegrilltem, beim Picknick oder als Snack für zwischendurch. Probiere dieses Rezept aus und genieße den Sommer auf deinem Teller!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Salat
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 2 Stangen Lauchzwiebeln
- 1 rote Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL frischer Dill
- Saft und Zeste einer Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die Kartoffeln in einem großen Kochtopf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Danach abgießen und abkühlen lassen.
- Die abgekühlten Kartoffeln in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
- Lauchzwiebeln und rote Zwiebel klein schneiden und in eine Rührschüssel geben.
- In einer separaten Schüssel das Olivenöl, den Dill sowie Salz und Pfeffer vermengen.
- Das Dressing über den Salat geben, gut vermengen und mit Zitronensaft sowie -zeste verfeinern.