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Pad Thai

Pad Thai

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Pad Thai ist ein klassisches thailändisches Nudelgericht, das mit seinen würzigen Aromen und der Kombination aus zarten Reisnudeln, knackigem Gemüse und saftigen Garnelen oder Tofu begeistert. Dieses Gericht ist nicht nur schnell zubereitet, sondern lässt sich auch vielseitig anpassen – perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Highlight bei besonderen Anlässen. Mit einer köstlichen Sauce aus Tamarindenpaste, Fischsauce und Erdnüssen wird Pad Thai zum Geschmackserlebnis, das sowohl gesund als auch nahrhaft ist. Überraschen Sie Ihre Gäste oder genießen Sie es einfach selbst – dieses Rezept wird Ihnen sicher gefallen.

Ingredients

  • 200 g breite Reisnudeln (5 mm)
  • 550 ml kaltes Wasser
  • 3 Stangen Frühlingszwiebeln
  • 1 bis 2 Möhren (ca. 150 g)
  • 100 g Weißkohl
  • 50 g Sojasprossen
  • 1 EL Kokosblütenzucker
  • 2 TL Tamarindenpaste
  • 2 EL Fischsauce
  • 4 EL Austernsauce
  • 1 EL Sweet-Chili-Sauce
  • 4 bis 6 rohe Garnelen
  • 100 g Natur-Tofu
  • 2 Eier
  • 2 EL geröstete Erdnüsse
  • 1 Bio-Limette

Instructions

  1. Reisnudeln für mindestens 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen und abtropfen lassen. Sojasprossen ebenfalls kurz einweichen.
  2. Sauce aus Kokosblütenzucker, Tamarindenpaste, Fisch-, Austern-, und Sweet-Chili-Sauce gut vermischen.
  3. Gemüse vorbereiten: Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden, Möhren und Weißkohl hobeln.
  4. Tofu in Würfel schneiden und im erhitzten Wok knusprig anbraten. Schalotten und Knoblauch hinzufügen.
  5. Garnelen zugeben und kurz anbraten, dann die Nudeln hinzufügen und mit etwas Wasser ablöschen.
  6. Die Sauce unterrühren und alles gut vermengen.
  7. Eier aufschlagen und im Wok vermischen, dann das Gemüse unterheben.
  8. Mit gehackten Erdnüssen und Limettenspalten garnieren.