Omas Zwiebelkuchen vom Blech
Omas Zwiebelkuchen vom Blech ist ein unwiderstehlicher Klassiker der schwäbischen Küche, der sich perfekt für gemütliche Abende oder festliche Anlässe eignet. Dieser herzhaft gefüllte Kuchen kommt ohne Hefe aus und ist daher schnell und unkompliziert zubereitet. Die Kombination aus aromatischen Zwiebeln, würzigem Puten-Speck und einer cremigen Schmandfüllung sorgt dafür, dass jeder Bissen zu einem Genuss wird. Ideal als Hauptgericht oder als herzhafter Snack für Ihre Gäste – dieser Zwiebelkuchen bringt Gemütlichkeit in jede Küche!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30–40 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: Ca. 8 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Schwäbisch
Ingredients
- 360 g Mehl
- 150 g Magerquark
- 1 Pck. Backpulver
- 75 ml Milch
- 90 ml Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
- ¼ TL Salz
- 1,2 kg Zwiebeln
- 200 g Puten-Speck (gewürfelt)
- 150 g Gouda (gerieben)
- 1 EL Butter
- 4 Eier
- 300 g Schmand
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
- Frischer Schnittlauch zum Garnieren
Instructions
- Zwiebeln schälen, halbieren und in Ringe schneiden.
- Puten-Speck in einer großen Pfanne ohne Öl anbraten, bis er knusprig ist. Butter hinzufügen und die Zwiebelringe darin glasig dünsten.
- Für den Teig Mehl und Backpulver vermischen, Quark, Milch, Öl und Salz hinzufügen. Zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Eier verquirlen, Schmand und Gouda unterrühren, mit Gewürzen abschmecken und die Zwiebel-Speck-Mischung untermengen.
- Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und bei 180 Grad Umluft (200 Grad Ober-/Unterhitze) 30–40 Minuten backen.
- In Stücke schneiden und mit frischem Schnittlauch servieren.
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