Omas Königsberger Klopse Rezept
Omas Königsberger Klopse sind ein wahres Highlight der deutschen Küche! Diese saftigen Hackfleischbällchen in einer cremigen, säuerlichen Kapernsauce versetzen Sie direkt in eine nostalgische Stimmung. Egal, ob zu einem Familienessen oder für Gäste – dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und überzeugt durch seinen traditionellen Geschmack.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 3 hours
- Yield: ca. 8 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients
- 800 g gemischtes Hackfleisch
- 2 alte Brötchen
- 1 EL Senf
- 1 große Zwiebel
- 2 EL frisch gehackte Petersilie
- 2 Eier
- 2 kleine Gläser Kapern
- 1 EL Weizenmehl
- 1 EL Butter
- 300 ml Kochsahne
- 1,5 l Rinderbrühe
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 TL Zucker
Instructions
- Brötchen einweichen, dann mit Hackfleisch, Senf, Zwiebel, Petersilie und Eiern vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und Bällchen formen.
- Rinderbrühe in einem großen Topf erhitzen, Lorbeerblätter hinzufügen und die Klopse vorsichtig hineingeben. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Für die Sauce Butter und Mehl in einem separaten Topf erhitzen, bis eine Mehlschwitze entsteht. Nach und nach Brühe hinzufügen, dann Sahne und Kapern einrühren. Mit Zucker und Zitronensaft abschmecken.
- Klopse in die Sauce geben und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Servieren und genießen!
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