Manti – Türkische Tortellinis
Manti – Türkische Tortellinis sind eine wahre Delikatesse aus der türkischen Küche. Diese zarten, gefüllten Teigtaschen bieten eine harmonische Kombination aus würzigem Hackfleisch und frischen Kräutern, umhüllt von einem dünnen, geschmeidigen Teig. Serviert mit einer cremigen Joghurtsauce und aromatischer Paprikabutter, sind Manti das perfekte Gericht für gesellige Abende oder besondere Anlässe.
- Prep Time: 60 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 3 hours 15 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Türkisch
Ingredients
- 450 g Mehl
- 1 TL Salz
- 1 Stück Ei
- 125 ml Wasser
- 250 g Hackfleisch (Rind oder Lamm, sehr fein durchgedreht)
- 1 mittelgroße Zwiebel (sehr fein geraspelt)
- 1 Bund Petersilie (frisch, glatt, fein gehackt)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 500 g Joghurt (je saurer, desto besser)
- 2 Zehen Knoblauch (zerdrückt)
- 100 g Butter
- 1 TL Pul Biber (gebrochener Paprika)
Instructions
- Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen. Eine Mulde bilden, Ei und Wasser hineingeben und alles gut verkneten. Den Teig für 30-40 Minuten ruhen lassen.
- Hackfleisch mit Zwiebeln, Petersilie sowie Gewürzen gut vermengen.
- Den Teig dünn ausrollen und in Quadrate schneiden. Mit der Füllung belegen und die Ecken zusammenfalten.
- In einem großen Topf Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen und die Manti ca. 5 Minuten garen.
- Für die Joghurtsauce den Joghurt entwässern, Knoblauch und Salz unterrühren.
- Butter erhitzen, Pul Biber hinzufügen und schäumen lassen.
- Manti anrichten, mit Joghurtsauce übergießen und Paprikabutter daraufgeben.
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