Leichter Cremiger Kartoffelsalat ohne Mayonnaise
Dieser leichte cremige Kartoffelsalat ohne Mayonnaise ist die perfekte Beilage für warme Sommertage und festliche Anlässe. Er vereint frische Zutaten und einen cremigen Geschmack, ohne schwer im Magen zu liegen. Die Kombination aus zarten Kartoffeln, knackiger Gurke und einem leichten Dressing auf Basis von Frischkäse macht ihn zu einer gesunden Alternative zu klassischen Salaten. Ob als Grillbeilage, bei einem Picknick oder als leichte Hauptmahlzeit – dieser Kartoffelsalat wird sicherlich zum neuen Lieblingsrezept in Ihrer Sammlung. Lassen Sie sich von seinem erfrischenden Geschmack überzeugen!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Salat
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
- 4 mittelgroße Kartoffeln (ca. 600g)
- 2 Eier
- 0,5 Zwiebel (ca. 50g)
- 1 Salatgurke (ca. 300g)
- 100 g Frischkäse light
- 50 ml Rama Cremefine 7%
- 0,5 Blattsalat nach Wahl (ca. 100g)
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Essig
Instructions
- Kochen Sie die Kartoffeln und Eier in einem Topf, bis sie gar sind. Lassen Sie sie abkühlen und schneiden Sie sie anschließend in Scheiben.
- Rühren Sie das Dressing aus Gemüsebrühe, Frischkäse, Rama Cremefine und Essig an. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und schmecken Sie das Dressing ab.
- Schneiden Sie die Gurke und den Blattsalat klein.
- Vermengen Sie alle Zutaten in einer großen Schüssel und lassen Sie den Salat mindestens zwei Stunden ziehen, damit sich die Aromen entfalten können.