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Kartoffelpuffer wie von Oma

Kartoffelpuffer wie von Oma

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Kartoffelpuffer wie von Oma sind ein klassisches Gericht, das in vielen deutschen Haushalten zur Lieblingsspeise gehört. Diese knusprigen Reibekuchen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Ob als herzhaftes Hauptgericht, köstlicher Snack oder Beilage – sie passen zu jedem Anlass. Mit nur wenigen Zutaten und einer einfachen Zubereitung bringen diese Puffer den Geschmack der Kindheit auf den Tisch. Genießen Sie sie traditionell mit Apfelmus oder Sauerrahm oder probieren Sie kreative Kombinationen mit Räucherlachs oder frischen Dips. Lassen Sie sich von diesem zeitlosen Rezept inspirieren und zaubern Sie unvergessliche Momente in Ihrer Küche.

Ingredients

  • 800 g festkochende Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 2 Eier
  • 3 EL Mehl (optional: 1 EL durch 1 EL kernige Haferflocken ersetzen)
  • 1 TL Salz
  • Öl zum Ausbacken (z.B. Rapsöl)

Instructions

  1. Kartoffeln schälen, fein reiben und in ein Küchentuch geben.
  2. Das Küchentuch zusammenpressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  3. Zwiebel klein hacken und mit den geriebenen Kartoffeln, Eiern, Mehl und Salz in einer großen Schüssel gut vermengen.
  4. In einer tiefen Pfanne reichlich Öl erhitzen.
  5. Portionsweise flache Puffer formen und im heißen Öl etwa 5 Minuten pro Seite goldbraun ausbacken.
  6. Fertige Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm halten.