Name: Glutenfreier Obstkuchen (Obstpizza)
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 40 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 240 g glutenfreie Mehlmischung; 40 g Speisestärke; 20 g Vanille-Puddingpulver; 12 g Backpulver; 120 g Puderzucker; 1 Prise Salz; 100 ml geschmacksneutrales Öl; 130 ml pflanzliche Milch (z.B. Hafermilch); 130 ml Mineralwasser (mit Kohlensäure); 2 EL Apfelessig; ½ TL Zimt; 50 g gemahlene Mandeln oder Nüsse; 400 g Obst nach Wahl

Glutenfreier Obstkuchen (Obstpizza)

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Ein glutenfreier Obstkuchen, auch bekannt als Obstpizza, ist die perfekte Wahl für alle, die auf Gluten verzichten möchten, ohne auf köstliche Desserts zu verzichten.

Author: Lukas
Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Total Time: 2 hours 40 minutes
Yield: ca. 12 Portionen
Category: Nachtisch
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Ingredients

240 g glutenfreie Mehlmischung
40 g Speisestärke
20 g Vanille-Puddingpulver
12 g Backpulver
120 g Puderzucker
1 Prise Salz
100 ml geschmacksneutrales Öl
130 ml pflanzliche Milch (z.B. Hafermilch)
130 ml Mineralwasser (mit Kohlensäure)
2 EL Apfelessig
½ TL Zimt
50 g gemahlene Mandeln oder Nüsse
400 g Obst nach Wahl

Instructions

Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Mischen Sie in einer großen Rührschüssel alle trockenen Zutaten (außer die gemahlenen Mandeln) gut miteinander.
Geben Sie die flüssigen Zutaten hinzu und vermengen Sie alles kurz, bis sich ein homogener Teig ergibt.
Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf dem Blech, belegen Sie ihn mit dem vorbereiteten Obst und streuen Sie die gemahlenen Mandeln sowie etwas Zimt darüber.
Backen Sie den Kuchen ca. 30 bis 35 Minuten goldbraun.

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