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Gesunde Rezepte – 10 schnelle Ideen

Gesunde Rezepte – 10 schnelle Ideen

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Gesunde Rezepte – 10 schnelle Ideen sind die perfekte Lösung für alle, die Wert auf eine ausgewogene Ernährung legen, aber keine Zeit zu verlieren haben. In nur 20 Minuten zaubern Sie ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht, das sowohl Vegetarier als auch Veganer begeistert. Die Kombination aus Kichererbsen, Kokosmilch und aromatischen Gewürzen sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Diese Rezepte eignen sich hervorragend als Hauptgericht oder Beilage und können leicht an verschiedene Anlässe angepasst werden. Ob für das Mittagessen im Büro oder als leichtes Abendessen mit Freunden – diese gesunden Gerichte überzeugen durch ihre Vielseitigkeit und einfache Zubereitung.

Ingredients

  • 400 g Kichererbsen (2 Dosen, abgespült & abgetropft)
  • 400 g gehackte Tomaten (1 Dose)
  • 400 ml Kokosmilch (1 Dose)
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Kokosöl (oder Rapsöl)
  • 1 Spritzer Limettensaft (oder Zitronensaft)
  • 1 TL Zucker
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Currypulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Frischer Koriander zum Garnieren
  • Chiliflocken nach Belieben

Instructions

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und zuerst die Zwiebeln anschwitzen, gefolgt von dem Knoblauch.
  3. Currypulver und Kreuzkümmel hinzufügen und gut umrühren.
  4. Kichererbsen, gehackte Tomaten und Kokosmilch dazugeben. Mit Limettensaft und Zucker verfeinern.
  5. Das Gericht bei mittlerer Hitze etwa 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit frischem Koriander sowie Chiliflocken garnieren. Servieren Sie es warm mit Basmatireis.