Name: Gesunde Nudeln mit Gemüse-Soße
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 2 h 35 min
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 250 g Fusilli (Nudeln); 250 g Zucchini (1 mittelgroße); 250 g Paprika (rot, 1 mittelgroße); 250 g kleine Tomaten; 1 große rote Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 2 EL Öl; 1 TL Basilikum (getrocknet oder frisch); 1 TL Oregano (getrocknet); Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Frischkäse; 75 ml Nudelwasser

Gesunde Nudeln mit Gemüse-Soße

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Gesunde Nudeln mit Gemüse-Soße sind die perfekte Wahl für alle, die ein leichtes und nahrhaftes Gericht suchen. Die Kombination aus frisch geröstetem Gemüse, cremigem Frischkäse und al dente gekochten Nudeln sorgt für ein Geschmackserlebnis, das nicht nur köstlich, sondern auch gesund ist. Dieses Rezept ist ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als entspanntes Mittagessen am Wochenende. Erleben Sie die harmonische Mischung aus Aromen und Farben auf Ihrem Teller und genießen Sie eine gesunde Mahlzeit voller Vitamine und Ballaststoffe.

Author: Lukas
Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Total Time: 2 hours 35 minutes
Yield: Ca. 4 Portionen
Category: Hauptgericht
Method: Backen
Cuisine: Mediterran

Ingredients

250 g Fusilli (Nudeln)
250 g Zucchini (1 mittelgroße)
250 g Paprika (rot, 1 mittelgroße)
250 g kleine Tomaten
1 große rote Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
2 EL Öl
1 TL Basilikum (getrocknet oder frisch)
1 TL Oregano (getrocknet)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Frischkäse
75 ml Nudelwasser

Instructions

Gemüse grob schneiden: Zucchini, Paprika, Zwiebel und Knoblauch vorbereiten.
Gemüse auf einem Backblech verteilen, mit Öl und Gewürzen vermengen.
Bei 200 Grad Umluft etwa 25 Minuten rösten.
Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser kochen (5 Minuten vor Ende der Röstzeit).
Ofengemüse mit Nudelwasser und Frischkäse pürieren.
Nudeln abgießen und mit der Gemüsesoße vermengen.

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