Erdbeerkuchen mit Vanillepudding ohne Backen – ganz einfach
Dieser köstliche Erdbeerkuchen mit Vanillepudding ist die perfekte Wahl für alle, die ein schnelles und erfrischendes Dessert suchen. Ideal für warmes Wetter, überzeugt er durch seinen knackigen Keksboden, die cremige Vanillefüllung und die saftigen Erdbeeren. Das Beste daran? Der Kuchen muss nicht gebacken werden, sodass Sie keine Zeit im heißen Ofen verbringen müssen. In nur 30 Minuten zubereitet und dann im Kühlschrank gekühlt, ist dieser Kuchen das ideale Highlight für jedes Fest, Gartenparty oder als süßer Snack für zwischendurch. Variieren Sie das Rezept nach Belieben – ob mit verschiedenen Früchten oder zusätzlichen Dekorationen, der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: Ca. 8 Portionen
- Category: Nachtisch
- Method: Kühlen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
- 150 g Butterkekse
- 75 g Butter
- 1 Pck. Vanillepudding-Pulver
- 400 ml kalte Milch
- 60 g Zucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 250 g Mascarpone
- 400 g frische Erdbeeren
- 1 Pck. Tortenguss (rot)
- 2 EL Zucker (gestrichen)
- 250 ml kaltes Wasser
Instructions
- Die Kekse in einen Plastiktüten geben und mit einem Nudelholz zerdrücken. Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermengen. In einer Springform festdrücken und kaltstellen.
- Erdbeeren waschen, putzen und halbieren oder vierteln.
- Puddingpulver mit Zucker vermischen, mit kalter Milch anrühren. Restliche Milch aufkochen, Puddingmischung unterrühren und andicken lassen. Mascarpone unterrühren und auf dem Keksboden verteilen.
- Erdbeeren darauf platzieren und Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten. Guss über die Erdbeeren verteilen.
- Den Kuchen mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kühlen und anschließend genießen.