Einfache Dänische Kartoffelsuppe mit Lachs
Die einfache dänische Kartoffelsuppe mit Lachs ist das perfekte Gericht für kalte Herbsttage. Diese wärmende Suppe kombiniert die cremige Textur von mehligen Kartoffeln mit dem zarten Geschmack von frischem Lachs und gesunder Gemüsebrühe. Mit nur wenigen Zutaten und einer einfachen Zubereitung ist dieses Rezept ideal für ein schnelles Abendessen oder eine gemütliche Mahlzeit mit Familie und Freunden. Die Zugabe von Sahne und Creme fraiche verleiht der Suppe eine besondere Cremigkeit, während die Option, sie mit gerösteten Kürbiskernen zu garnieren, einen knusprigen Akzent setzt. Lass dich von diesem schmackhaften Rezept inspirieren und genieße ein Stück Hygge in deiner Küche!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Dänisch
Ingredients
- 1 kg mehlige Kartoffeln
- 5 mittelgroße Möhren
- 1 Stange Porree
- 1 l Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
- 150 ml Kochsahne
- 100 g Creme fraiche
- 250 g Lachsseite oder geräucherter Lachs
Instructions
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden; ca. 150 g beiseitelegen.
- Möhren schälen und in Scheiben schneiden; Porree in feine Ringe schneiden.
- Brühe vorbereiten und alle Zutaten in einem Topf bei mittlerer Hitze weichkochen.
- Beiseitegelegte Kartoffelwürfel in einer Pfanne goldbraun anbraten.
- Lachs auf der Oberseite anbraten, dann auf der Hautseite gar ziehen lassen.
- Kürbiskerne optional rösten.
- Suppe pürieren, Sahne und Creme fraiche einrühren, abschmecken und servieren.