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Eierragout mit Senfsoße nach Omas Rezept

Eierragout mit Senfsoße nach Omas Rezept

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Entdecken Sie unser köstliches Eierragout mit Senfsoße nach Omas Rezept – ein wahres Wohlfühlessen für die ganze Familie! Dieses traditionelle Gericht vereint zarte Eier, frisches Gemüse und eine würzige Senfsoße zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Ob für ein schnelles Mittagessen unter der Woche oder ein festliches Essen an Ostern, dieses unkomplizierte Rezept ist in nur 25 Minuten zubereitet und bringt alle zusammen an den Tisch. Die Kombination aus cremiger Soße und buntem Gemüse macht das Eierragout nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zu einem Highlight. Genießen Sie ein Stück deutscher Küche, das sowohl nährstoffreich als auch familienfreundlich ist!

Ingredients

  • 8 Eier
  • 1 Zwiebel (ca. 100g)
  • 2 Möhren (ca. 200g)
  • 200 g Erbsen (TK)
  • 3 EL Butter
  • 3 EL Mehl
  • 500 ml Milch
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1/2 TL Worcestersauce
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Curry nach Geschmack

Instructions

  1. Eier in sprudelndem Wasser für 8 Minuten hart kochen, abkühlen lassen, pellen und vierteln.
  2. Zwiebel und Möhren klein würfeln.
  3. Butter im Topf erhitzen, Zwiebeln glasig braten, dann Mehl einrühren und goldgelbe Mehlschwitze herstellen.
  4. Langsam Milch und Gemüsebrühe unter Rühren hinzufügen bis die Soße kocht.
  5. Möhren hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, danach die Erbsen hinzugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  6. Mit Worcestersauce, Senf, Petersilie sowie Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Eier vorsichtig unterheben.