Couscous Salat mit Feta
Entdecke den köstlichen Couscous Salat mit Feta, der sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Dieser farbenfrohe und gesunde Salat ist schnell zubereitet und wird mit frischem Gemüse aus deinem Garten zum Highlight auf jedem Tisch. Ideal als Grillbeilage oder für Meal Prep, begeistert er sowohl Groß als auch Klein. Die Kombination aus würzigem Feta, knackigem Gemüse und aromatischem Dressing sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Lass dich von diesem leckeren Rezept inspirieren!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: ca. 4 Portionen
- Category: Salat
- Method: Kühlen
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
- 200 g Couscous
- 1 kleine bunte Paprika
- 0,5 Salatgurke (gewürfelt)
- 2 Lauchzwiebeln
- 10 Cherrytomaten
- 200 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Tomatenmark
- 1 EL frische Minze (gehackt)
- 0,5 TL Pfeffer
- 1 TL Paprika
- 2 EL frische Petersilie (gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Weißtraubensaftessig
Instructions
- Gieße den Couscous mit der heißen Gemüsebrühe über und lass ihn quellen.
- Füge 1 EL Olivenöl hinzu und rühre gut um.
- Schneide die Paprika, Gurke, Lauchzwiebeln und Cherrytomaten in kleine Stücke.
- Vermenge das geschnittene Gemüse gründlich mit dem Couscous.
- Rühre das Dressing aus Tomatenmark, Minze, Pfeffer, Paprika, Petersilie, Olivenöl und Essig an.
- Mische das Dressing unter den Salat.
- Hebe den gewürfelten Fetakäse vorsichtig unter und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
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