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Carbonara wie bei der Mamma in Rom

Carbonara wie bei der Mamma in Rom

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Erleben Sie mit unserer Carbonara wie bei der Mamma in Rom ein Stück italienische Küche direkt bei Ihnen zuhause. Dieses klassische Gericht begeistert durch seine einfache Zubereitung und den authentischen Geschmack, der an die Trattorien Roms erinnert. Mit wenigen Zutaten – Pasta, hochwertigem Speck, frischen Eiern und Käsesorten – zaubern Sie eine cremige Sauce, die Ihre Gäste in den siebten Himmel versetzt. Ob für ein romantisches Dinner oder ein entspanntes Abendessen mit Freunden, dieses Rezept ist sowohl für Gelegenheitsköche als auch für erfahrene Küchenchefs geeignet. Lassen Sie sich von der italienischen Lebensfreude inspirieren und genießen Sie jede Gabel dieser köstlichen Pasta!

Ingredients

  • 240 g lange Pasta (z.B. Spaghetti)
  • 100 g Pancetta oder Guanciale
  • 2 Eier
  • 40 g frisch geriebener Parmesan
  • 40 g frisch geriebener Pecorino Romano
  • Olivenöl
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Instructions

  1. Pancetta oder Guanciale in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie knusprig sind. Beiseitestellen.
  2. In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta al dente kochen.
  3. In einer Schüssel Eier mit dem Parmesan und Pecorino vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Die fertige Pasta abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen. Pasta in die Pfanne mit dem Speck geben, kurz erhitzen und das aufgefangene Kochwasser hinzufügen.
  5. Die Eier-Käse-Mischung unterrühren und alles gut vermengen, bis sich eine cremige Sauce bildet.