Butternut-Kürbis-Auflauf mit Gnocchi
Butternut-Kürbis-Auflauf mit Gnocchi ist das perfekte Gericht für die kühleren Herbsttage. Dieses herzhaft-cremige Rezept kombiniert zarten Butternut-Kürbis mit köstlichen Gnocchi und einer verführerischen Schmand-Mozzarella-Soße. Der Auflauf ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch die Aromen des Herbstes direkt auf den Tisch. Ideal für ein geselliges Abendessen mit Familie oder Freunden! Serviert mit frischen Kräutern und knusprigem Brot wird dieser Auflauf schnell zum Highlight jedes Menüs.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30–40 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Vegetarisch
Ingredients
- 450 g Butternut-Kürbis
- 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
- 200 g Mozzarella (gerieben)
- 200 g Schmand
- 150 ml Gemüsebrühe (Wasser mit 1 TL Pulver)
- 1 EL Tomatenmark
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Thymian (zum Servieren)
Instructions
- Den Butternut-Kürbis halbieren, entkernen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Knoblauchzehe schälen.
- Schmand, Gemüsebrühe und Tomatenmark in eine große Schüssel geben und gut vermengen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss abschmecken.
- Gnocchi und Zwiebelringe in eine Auflaufform geben, die Soße darübergießen und alles gut vermengen. Die Kürbisscheiben gleichmäßig darauf verteilen und mit geriebenem Mozzarella bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft für 30–40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Mit frischem Thymian garnieren.
Find it online: https://rezeptezauber.de/butternut-kurbis-auflauf-mit-gnocchi/