Bulgursalat – so einfach & schnell
Entdecken Sie den köstlichen Bulgursalat, der nicht nur gesund, sondern auch einfach und schnell zuzubereiten ist. Mit frischem Gemüse und aromatischem Dressing bringt dieser Salat bunte Aromen auf den Tisch und eignet sich perfekt als Beilage zum Grillen oder als leichtes Hauptgericht an warmen Sommertagen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: – Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4 Portionen
- Category: Salat
- Method: Kalt servieren
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
- 150 g Bulgur
- 300 ml Wasser (kochend)
- 1 TL Gemüsebrühe
- 2 Paprikas (rot & gelb)
- 2 große Tomaten
- ½ Gurke
- 2 Frühlingszwiebeln
- etwas Petersilie oder Minze
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Öl
- 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst von ½ Zitrone)
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver nach Geschmack
Instructions
- Wasser im Wasserkocher aufkochen. Bulgur und Gemüsebrühe in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen, umrühren und 15 Minuten quellen lassen.
- Währenddessen die Paprikas, Tomaten und Gurke in kleine Würfel schneiden; Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und die Petersilie hacken.
- Nach der Quellzeit eventuell überschüssige Brühe abschöpfen, Bulgur auflockern und dann Tomatenmark, Öl sowie Zitronensaft unterrühren.
- Das vorbereitete Gemüse untermengen und mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver abschmecken.
- Den Salat im Kühlschrank etwas ziehen lassen und kalt servieren.
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