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Bananenbrot

Bananenbrot

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Bananenbrot ist ein herrlich saftiges Gebäck, das nicht nur überreife Bananen perfekt verwertet, sondern auch jeden Gaumen erfreut. Es kombiniert den süßen Geschmack von Karamell mit der sanften Textur von frischem Brot und eignet sich ideal für viele Gelegenheiten – sei es zum Frühstück, als Snack oder zum Kaffee. Die Zubereitung ist kinderleicht und benötigt keine speziellen Fähigkeiten, sodass Sie im Handumdrehen Ihr eigenes köstliches Bananenbrot genießen können. Variieren Sie es nach Belieben mit Nüssen, Schokolade oder verschiedenen Belägen, um jedem Bissen eine persönliche Note zu verleihen. Lassen Sie sich inspirieren und bringen Sie den unwiderstehlichen Duft frisch gebackenen Bananenbrotes in Ihr Zuhause!

Ingredients

  • 3 kleine reife Bananen (ca. 400g mit Schale, 300g ohne)
  • 120g weiche Butter
  • 110g brauner Zucker (oder Kokos- bzw. Vollrohrzucker)
  • 2 mittelgroße Eier
  • 250g Weizenmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1/4 TL Salz
  • 1/4 TL gemahlene Vanille
  • 100g Schmand (oder griechischer Joghurt)

Instructions

  1. Heizen Sie den Backofen auf 175 Grad vor und fetten Sie eine Kastenform ein.
  2. Pürieren Sie die sehr reifen Bananen, bis Sie ca. 300g Fruchtfleisch haben.
  3. Schlagen Sie die weiche Butter mit dem braunen Zucker schaumig und fügen Sie die Eier nacheinander hinzu.
  4. Vermischen Sie das Mehl mit Backpulver, Salz und Vanille und geben Sie die trockenen Zutaten abwechselnd mit dem Schmand zur Butter-Zucker-Mischung.
  5. Rühren Sie zuletzt das Bananenmus unter und füllen Sie den Teig in die Form.
  6. Backen Sie das Bananenbrot für ca. 55-60 Minuten, bis es goldbraun ist.