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Quinoa-Salat mit Avocado

Quinoa-Salat mit Avocado

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Quinoa-Salat mit Avocado ist ein erfrischendes und nahrhaftes Gericht, das ideal für jede Gelegenheit ist. Egal, ob als leichtes Mittagessen, als Beilage zum Grillen oder als Snack für eine Feier – dieser Salat bietet nicht nur eine cremige Konsistenz dank der Avocado, sondern auch eine bunte Mischung aus frischem Gemüse. Die einfache Zubereitung in nur 15 Minuten macht diesen veganen Salat zur perfekten Wahl für alle, die eine schnelle und gesunde Mahlzeit suchen. Lassen Sie sich von den Aromen und der Vielseitigkeit dieses Gerichts überzeugen!

Ingredients

  • 125 g Quinoa
  • 250 ml Wasser
  • 150 g Gurke
  • 125 g kleine Tomaten
  • 1 Avocado
  • 1 Zitrone
  • 1 EL Olivenöl
  • Pfeffer (und ggf. Salz)

Instructions

  1. Quinoa gründlich abspülen, mit Wasser aufkochen und gemäß Packungsanleitung für 10-15 Minuten köcheln lassen.
  2. Gurke würfeln und Tomaten halbieren.
  3. Avocado entkernen, schälen, einen Teil in Scheiben schneiden und den Rest würfeln.
  4. Zitrone auspressen und zusammen mit der gewürfelten Avocado und Pfeffer vermengen.
  5. Gekochten Quinoa abgießen, mit Olivenöl, Zitronensaft, Pfeffer und ggf. Salz abschmecken.
  6. Alle Zutaten miteinander vermengen und mit den Avocado-Scheiben anrichten.