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Omas Kürbissuppe – klassisch & einfach

Omas Kürbissuppe - klassisch & einfach

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Omas Kürbissuppe – klassisch & einfach ist ein wärmendes Gericht, das die Aromen des Herbstes in sich trägt. Die Kombination aus Hokkaidokürbis und Kartoffeln verleiht der Suppe eine sämige Konsistenz und einen herrlich süßlichen Geschmack. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten gelingt diese cremige Suppe jedem – ob Kochanfänger oder Gourmet. Sie eignet sich ideal als Vorspeise oder Hauptgericht und bringt den Geschmack der Kindheit zurück auf den Tisch. Perfekt abgerundet mit einer Portion Crème fraîche und frischen Kräutern, wird diese Suppe zum Highlight eines jeden Essens. Lass dich von diesem klassischen Rezept inspirieren und genieße die wohltuende Wärme dieser köstlichen Kürbissuppe.

Ingredients

  • 500 g Hokkaidokürbis (gewürfelt)
  • 300 g Kartoffeln (gewürfelt)
  • 2 Schalotten (gewürfelt)
  • 30 g Butter
  • 750 ml Wasser
  • 15 g Gemüsebrühe (3 TL)
  • 150 g Crème fraîche
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Cayennepfeffer
  • frische Petersilie (optional)

Instructions

  1. Kürbis halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden; Kartoffeln schälen und würfeln; Schalotten würfeln.
  2. In einem großen Topf die Butter erhitzen, die Schalotten glasig anbraten.
  3. Kürbis und Kartoffeln hinzufügen und kurz mit anbraten.
  4. Mit Wasser aufgießen, Gemüsebrühe dazugeben und zum Kochen bringen; bei niedriger Hitze ca. 5–8 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  5. Vom Herd nehmen, mit einem Pürierstab pürieren; Crème fraîche einrühren und mit Salz sowie Cayennepfeffer abschmecken.
  6. In Schalen füllen, mit restlicher Crème fraîche garnieren und nach Belieben mit gehackter Petersilie dekorieren.