Nudelsalat mit Pesto & Rucola (ohne Mayo)
Nudelsalat mit Pesto & Rucola (ohne Mayo) ist die perfekte Wahl für warme Tage, Grillpartys oder ein schnelles Mittagessen. In nur 15 Minuten zubereitet, kombiniert dieser leckere Salat die frischen Aromen von Rucola und saftigen Tomaten mit dem würzigen Geschmack des Pestos. Geröstete Pinienkerne verleihen dem Gericht eine nussige Note und machen es zu einem echten Geschmackserlebnis. Ob als Beilage oder Hauptgericht – dieser Nudelsalat ist vielseitig und einfach zuzubereiten. Überraschen Sie Ihre Gäste oder genießen Sie ihn selbst!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Total Time: 2 hours 15 minutes
- Yield: Für ca. 4 Portionen
- Category: Salat
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
- 500 g Pasta (z.B. Fusilli)
- 1 Glas Pesto Rosso (ca. 200 g)
- 200 g kleine Tomaten (z.B. Cherrytomaten)
- 60 g Parmesan
- 50 g Rucola
- 50 g Pinienkerne
Instructions
- Pasta nach Packungsanleitung in einem Kochtopf al dente kochen.
- Währenddessen Rucola waschen, Tomaten halbieren und Parmesan reiben.
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie goldbraun sind.
- Gekochte Pasta abgießen, kurz unter kaltem Wasser abspülen und abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel die abgekühlte Pasta mit Pesto vermengen, geröstete Pinienkerne und Parmesan hinzugeben, gut mischen.
- Rucola und Tomaten vorsichtig unterheben und nach Belieben garnieren.
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