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Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer

Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer

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Die Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer ist ein köstliches und wärmendes Gericht, ideal für die kalte Jahreszeit. Diese exotische Suppe vereint die natürliche Süße des Hokkaido-Kürbisses mit der cremigen Konsistenz von Kokosmilch und dem würzigen Aroma von frischem Ingwer. Sie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller gesunder Inhaltsstoffe. Perfekt als Vorspeise bei festlichen Anlässen oder als herzhaftes Hauptgericht, wird sie Ihre Gäste begeistern und sich schnell zu einem Lieblingsrezept entwickeln. Lassen Sie sich von den Aromen verzaubern und genießen Sie diese nahrhafte Kreation!

Ingredients

  • 500 g Hokkaidokürbis
  • 200 g Kartoffeln
  • 120 g Möhren
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 kleines Stück Ingwer (ca. 20 g)
  • 30 g Butter
  • 250 ml Wasser
  • 400 ml Kokosmilch
  • 5 g Gemüsebrühe (ca. 1 TL)
  • 1 TL Pfeffer (oder Cayennepfeffer)
  • 1 TL Salz

Instructions

  1. Hokkaido-Kürbis halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln, Möhren schälen und ebenfalls würfeln. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer ebenfalls vorbereiten.
  2. Butter in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel glasig anbraten, dann Knoblauch und Ingwer kurz mitrösten.
  3. Kürbis, Kartoffeln und Möhren hinzufügen und kurz anbraten.
  4. Mit Wasser und Kokosmilch ablöschen, Gemüsebrühe sowie Pfeffer dazugeben. Aufkochen und bei niedriger Hitze ca. 8–10 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
  5. Mit einem Pürierstab cremig pürieren, nach Belieben Wasser zur Konsistenzanpassung hinzufügen. Mit Salz abschmecken.