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Klassischer Rotkohl ganz einfach

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Klassischer Rotkohl ganz einfach ist eine köstliche, farbenfrohe Beilage, die nicht nur zu festlichen Anlässen, sondern auch im Alltag begeistert. Mit seinem süß-sauren Geschmack und der Kombination aus frischem Rotkohl, Äpfeln und aromatischen Gewürzen wird er schnell zum Highlight auf jedem Tisch. Dieses einfache Rezept ist perfekt für Kochanfänger und kann sowohl warm als auch kalt serviert werden. Egal, ob zu einem herzhaften Braten oder als Teil eines vegetarischen Gerichts – dieser Rotkohl bringt Abwechslung und Genuss in deine Küche.

Ingredients

  • 1 kg Rotkohl (ca. 1 Kopf)
  • 1 säuerlicher Apfel (z.B. Boskop)
  • 2 Zwiebeln
  • 2 EL Zucker
  • 2 EL Apfelessig
  • 50 g Butterschmalz
  • 300 ml Wasser
  • 2 Lorbeerblätter
  • 5 Nelken
  • Salz

Instructions

  1. Rotkohl putzen, vierteln und in feine Streifen schneiden.
  2. Zwiebeln würfeln; eine Zwiebel mit Nelken bespickt.
  3. Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen, Zwiebelwürfel und Apfelwürfel andünsten.
  4. Geschnittenen Rotkohl hinzufügen und sofort mit Essig vermengen.
  5. Wasser, bespickte Zwiebel, Lorbeerblätter und Salz hinzufügen; alles gut verrühren.
  6. Bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten weich dünsten, gelegentlich umrühren.
  7. Mit Traubensaft, Salz und Zucker abschmecken; servieren.