Gnocchi Salat mit Pesto
Gnocchi Salat mit Pesto – ein einfaches, schnelles und köstliches Gericht für jeden Anlass! Dieser erfrischende Salat kombiniert perfekt die zarten Gnocchi mit aromatischem Pesto, saftigen Tomaten und würzigem Rucola. Ob als leichtes Hauptgericht oder als Beilage bei Grillpartys, dieser Salat überzeugt durch seine mediterranen Aromen und die gesunde Zusammenstellung frischer Zutaten. In nur 15 Minuten steht dieser leckere Salat auf dem Tisch und bringt Farbe sowie Geschmack in Ihr Essen. Lassen Sie sich von der Vielfalt inspirieren und genießen Sie diesen Gnocchi Salat bei Ihrem nächsten Treffen mit Freunden oder Familie!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Total Time: 2 hours 15 minutes
- Yield: 4 Portionen
- Category: Salat
- Method: Braten
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
- 500 g Gnocchi
- 200 g kleine Tomaten (z.B. Kirschtomaten)
- 50 g Rucola
- 100 g Pesto Rosso
- 50 g Parmesan (gerieben)
- 50 g Pinienkerne
- 1 TL Butter
- 1 TL Öl
Instructions
- Erhitzen Sie Butter und Öl in einer Pfanne. Braten Sie die Gnocchi darin goldbraun an.
- Währenddessen die kleinen Tomaten halbieren und den Rucola gründlich waschen und abtropfen lassen.
- Die angebratenen Gnocchi in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen. In derselben Pfanne die Pinienkerne ohne zusätzliches Öl rösten, bis sie goldbraun sind.
- Vermengen Sie die abgekühlten Gnocchi mit dem Pesto in einer großen Schüssel. Fügen Sie den Rucola und die halbierten Tomaten hinzu.
- Den geriebenen Parmesan über den Salat streuen, gefolgt von den gerösteten Pinienkernen, und dann servieren.
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