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Falafel Rezept

Falafel Rezept

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Dieses köstliche Falafel Rezept vereint gesunde Zutaten mit einem unverwechselbaren Geschmack und ist perfekt für alle, die sich vegan ernähren möchten. Die knusprigen Kichererbsenbällchen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig einsetzbar – sei es als Snack, in einem Wrap oder als Hauptgericht. Mit frischen Kräutern und aromatischen Gewürzen versehen, sorgen sie für eine wahre Geschmacksexplosion, die selbst wählerische Esser begeistert. Diese Falafel sind zudem glutenfrei und reich an pflanzlichem Protein, was sie zu einer idealen Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht.

Ingredients

  • 400 g getrocknete Kichererbsen
  • 5 Knoblauchzehen
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 große Handvoll frische Petersilie
  • 1 kleine Handvoll frischer Koriander
  • 2 TL gemahlener Koriander
  • 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 ½ TL Meersalz
  • 1 TL gemahlener Pfeffer
  • Chiliflocken (nach Geschmack)
  • 1 TL Backpulver (optional)
  • Ölspray

Instructions

  1. Kichererbsen einen Tag lang in Wasser einweichen.
  2. Abgießen und zusammen mit den restlichen Zutaten in die Küchenmaschine geben. Kurz pürieren, bis alles gut vermischt ist.
  3. Die Mischung für mindestens 45 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  4. Mit einem Eisportionierer Bällchen formen.
  5. In der Heißluftfritteuse bei 190 °C ca. 15 Minuten backen oder im Ofen bei gleicher Temperatur etwa 25–30 Minuten garen.